Kanser Hastaları Nasıl Beslenmeli !


Kanser ve Beslenme
Kanser, kontrolsüz çoğalan hücrelerin normal işlevi olan hücreleri yok etmesi sonucu ortaya çıkan 200’den fazla türü tanımlanan bir hastalıktır. Kanser oluşumu birçok nedene bağlıdır. Bu nedenler arasında çevre koşulları ilk sıradadır. Beslenmenin hastalıktaki payı ise % 30-45 civarındadır. Peki bu oranı azaltmak için nelere dikkat etmeli?
Hastalık Riskini Azaltmaya Yardımcı Olan Beslenme Önerileri

Pişirme yöntemleri ve kanser arasındaki ilişki
Besinlerin çok yüksek sıcaklıktaki ızgara üzerinde veya aleve çok yakın tutularak pişirilmesi, odun ve kömür dumanında bulunan kanserojen maddelerin besinler tarafından emilerek yağlı kısımlarda birikmesine neden olur. Özellikle etin hafif sıcaklıkta ve alevden uzak tutularak pişirilmesi gerekmektedir. Kızartma yapılırken de yağların yapısında trans yağ asitleri oluşur ve kanser oluşumunu hızlandırır. Bu nedenle besinleri pişirirken sağlıklı pişirme yöntemleri tercih edilmelidir.
 
Sağlıklı Günler Dilerim…
Diyetisyen İrem Öncü