Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliğini artırmak, hayvan refahını güçlendirmek ve üretim süreçlerini daha şeffaf hale getirmek amacıyla kesimhanelere yönelik önemli düzenlemeleri yürürlüğe koymaya hazırlanıyor.

Resmî Gazete'de yayımlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nde yapılan değişiklikler kapsamında, kesimhanelerde hijyen, denetim ve izlenebilirlik alanlarında yeni uygulamalar hayata geçirilecek.

Düzenlemeye göre, tüm kesimhanelerde en az bir ay süreyle kayıt yapabilen yüksek çözünürlüklü kamera sistemlerinin kurulması zorunlu olacak. Kamera kayıtları sayesinde kesim işlemleri daha etkin şekilde denetlenebilecek, olası ihlallerin tespiti kolaylaşacak ve gıda güvenliği konusunda daha güçlü bir kontrol mekanizması oluşturulacak.

Hayvan refahını önceleyen yeni kurallar kapsamında ise bilinçli durumdaki hayvanların ayaklarından asılarak kesim işlemine alınmasına izin verilmeyecek. Bunun yerine hayvanların gereksiz strese maruz kalmasını önleyecek, uluslararası standartlara uygun sabitleme sistemlerinin kullanılması zorunlu hale getirilecek.

Yeni düzenlemenin bir diğer önemli başlığı ise dijital izlenebilirlik sistemi olacak. Elektronik küpe uygulamasıyla hayvanların doğumundan kesime kadar tüm hareketleri kayıt altına alınabilecek. Böylece üretim zincirinin her aşaması takip edilerek "çiftlikten sofraya" uzanan güvenilir bir izlenebilirlik sistemi oluşturulacak.

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan düzenlemelerin 1 Ocak 2027 tarihinde yürürlüğe girmesi planlanıyor. Bakanlık, yeni uygulamalarla birlikte hayvansal gıda üretiminde kalite standartlarının yükseltilmesini, tüketicilerin güvenilir gıdaya erişiminin güçlendirilmesini ve hayvan refahına ilişkin uluslararası kriterlere daha etkin şekilde uyum sağlanmasını hedefliyor.

Haber : Akif Özalp